O arroz roxo é conhecido também como arroz negro e foi reverenciado pelos chineses antigos e referido como “arroz proibido” pois era guardado para o Imperador e sua família, por seu poder de cura e qualidades nutricionais.
Os benefícios demonstrados para a saúde são surpreendentes do arroz roxo tornaram-no um grão necessário para incluir nas refeições e usar como um suplemento de saúde.
Tanto o arroz integral quanto o arroz roxo contêm vitaminas, minerais e fibras alimentares. No entanto, o arroz roxo tem propriedades muito mais favoráveis à saúde se comparado a outros tipos de arroz, como arroz branco, marrom e integral. O arroz roxo é superior ao arroz integral porque contém mais proteínas e fibras do que o arroz integral, além de conter pigmentos escuros que dão ao arroz sua cor roxa ou preta, possuindo cerca de 6 vezes mais antioxidantes que o arroz castanho ou branco.
Benefícios do Arroz Roxo:
- Rica fonte de fibra dietética;
- Contém muitos antioxidantes;
- Propriedades anti-inflamatórias;
- Melhora a sua saúde digestiva;
- Mantém um coração saudável;
- Baixar o colesterol;
- Regula os níveis de açúcar no sangue;
- Aumenta a função cognitiva;
- Contém compostos químicos chamados fenólicos, flavonóides, que são compostos antioxidantes que têm enormes benefícios para a saúde e podem reduzir o risco de desenvolver várias doenças crônicas.
- Contém pigmentos de antocianinas, que são poderosos antioxidantes que possuem benefícios medicinais e podem ajudar a eliminar os radicais livres do corpo. Os pigmentos de antocianinas são pigmentos escuros que dão cor ao arroz preto e roxo e são encontrados em muitas frutas e bagas.
Uma porção de arroz roxo (1/4 xícara ou 50g) contém aproximadamente:
- 160 calorias;
- 5 g de proteína;
- 2 g de fibra;
- 1 g de ferro.
Pode surpreendê-lo, mas o arroz roxo realmente contém mais antioxidantes do que os mirtilos e ainda contém vitamina E (outro antioxidante essencial), mais fibras e menos açúcar, além de ser uma fonte de antioxidantes que combatem doenças mais barata do que os mirtilos.
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